北京哪里的白癜风医院最好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/250211/e9v5qdh.htmlBialettiTalkVol.5手工皮具师、比乐蒂资深用户大白在比乐蒂玩咖俱乐部，有一个关于“白神”的传说。和比乐蒂结缘不到半年，就把摩卡壶玩出了各种花样，还自己动手改造过两个摩卡壶，只不过，同样是手工改造，大白改造出来的东西是“有用”的；入群不过两个月，就到了群友们无人不晓的程度。衡量资深的维度不只是时间，还有深度，爱钻研的大白无疑是资深的。Chapter1从小白到大神把摩卡壶玩出花儿年夏天，从韩国启明大学产品设计系和摄影系毕业之后，大白前往位于北京的韩国驻华大使馆工作。那几年里，他接触到了不少艺术相关的前沿资讯。思前想后，大白觉得还是想做自己喜欢的设计制作相关的工作。试着做了一两个包，朋友都比较认可，慢慢琢磨着就成为了一名手工皮具师，今年是他在洛阳从事手工皮具的第九个年头。大白在洛阳的工作室大白有一份自己热爱且时间相对自由的事业，但和大多数人一样，手工皮具师也需要一直坐在板凳上做着重复的工作，倦怠期时不时就会袭来，而咖啡和摩卡壶则是化解工作压力的一剂解药。空下来的时候，大白会用摩卡给自己煮上一杯咖啡，然后继续投入工作。由于最近摩卡壶的出镜次数越来越多，朋友到工作室拜访也都会点名要求喝上一杯摩卡壶煮的咖啡。从上大学熬夜做作业必备的速溶咖啡到后来常去的咖啡馆，刚开始根本没想过咖啡一定要自己煮。今年四月，大白在媒体平台看到一篇摩卡壶的推送，玩心一起就入了一把。刚开始只是觉得它好操作又不占空间，到后来越玩越上瘾，现在手里已经有近十把比乐蒂摩卡壶。除了其他几个常用的单阀和双阀摩卡壶，还有一只小小的1/2杯份和巨大的18杯份放在一起，被当做装饰品摆在工作室，成为了店内最为吸睛的角落之一。工作室内比乐蒂摩卡壶大家族合影比乐蒂1/2杯份＆18杯份摩卡壶大白在玩壶的过程中发现用摩卡壶既能做黑咖啡，也能做奶咖的基底，现在他一天至少要喝两壶用摩卡壶煮的咖啡。他将摩卡壶比作一只炒锅。“一开始你用这只锅做点简单的菜，用久了之后你自己就会开发各种玩法，发现这只锅的功能不止一种。”用摩卡壶做的各类咖啡饮品他创造了一个“泡沫”使用法则。用摩卡壶煮咖啡时，在旁边放个音箱，这边一开火那边就放邓紫棋的《泡沫》，基本上第二段副歌的时候就能看见咖啡的泡沫了。后来这个方法在玩咖社群被广泛流传。不久前，大白将比乐蒂双阀2杯份摩卡壶改造成了一个“打气壶”，几个朋友这么试了之后也发现煮出来的咖啡口感确实不错。他取了比乐蒂摩卡壶的下壶，将其安全阀拆下改成气嘴，连接可以预设压力的打气泵；又拜托了从事机加工的朋友切割了上壶的底部，加上粉槽与其他零碎的配件，这一套设备组装下来最高压力可达11bar。在加压的过程中，大白发现比乐蒂的下壶始终没有变形，同时他还试了一款国产摩卡壶和不锈钢摩卡壶，加压到7bar就有出现安全隐患的迹象。“用了比乐蒂之后就感觉厚度和质感明显不一样，尤其是安全阀、螺纹这些细节。铝制品表面上看起来做工有点粗糙，但细节和安全性能是相当让人放心的，所以我才敢大胆改造，天天用这个器具尝试自己想做的各式各样的咖啡。”工作室内的比乐蒂双阀摩卡壶超详细版改造过程可至大白B站账号“太日太日”查看大白还玩过一个自动磨豆机的改造，用台式电钻连接手摇磨豆机，也被放在工作室成了每天陪伴他的器具。改造后的磨豆机与比乐蒂摩卡壶大白在比乐蒂咖啡社群分享过一个被他称为“妈见打”系列的摩卡壶使用方法，详见下图。因为违背了“标准”操作，被部分网友批评过于危险、会减少摩卡壶的寿命。刚开始他也一直按照标准方法使用，但做出来的咖啡不是他想喝的味道。慢慢摸索之后，发现用这个方法做出来的咖啡浓度很高，更适合加奶喝。来店里的朋友们喝了，也觉得比外面喝到的咖啡更好喝。“摩卡壶如果只局限于一种用法会比较单调，像我这种喜欢喝奶咖的，这样做会让我觉得更喜欢摩卡壶，也更喜欢自己煮出来的咖啡。”“我觉得这个方法值得让大家知道，如果觉得有点危险，不用也可以。摩卡壶就是一个厨具，你想怎么用就怎么用，每个人根据自己的理解和方法，都能做出来一杯自己喜欢的咖啡。”大白还和我们分享了另外一个参数更详细的摩卡壶使用方法，单阀3杯份和双阀2杯份的摩卡壶都适用，感兴趣的乐迷可以尝试。入群才两个月，大白就被群友们“封神”。在群内分享自己的心得和经验时，大白对咖啡和摩卡壶的见解得到了群友们的认可，于是江湖人称“白神”。甚至在新人提问时，还会有课代表出来总结大白说过的经验。比乐蒂玩咖俱乐部群里的乐迷和大白一样，都喜欢咖啡和摩卡壶，所以在聊天时没有太大的隔阂。大白觉得在和大家互相分享关于摩卡壶的知识、经验和思考时，也学到了很多新东西。关于我们讨论比较多的摩卡壶粉水比、冷热水之争及出品咖啡的油脂，有时候因为观点不一，群内的争论一度非常激烈，但其实大家都是为了享受用摩卡壶的过程，做出一杯自己喜欢的咖啡。这样的争论是一种促进交流的有意思的循环。Chapter2快乐的手艺人都“坐得住”大白从小就喜欢捣鼓各种物件，小时候经常逃课和同学一起改装四驱车。但就是这样一个看起来坐不住的淘气男孩儿，愣是把自己坐成了动漫人物大白。大白认为，“坐得住”是一个手工皮具师最重要的品质。工作室陆续招过不少员工，有些人很有天赋，学习速度快，做的东西品质也很好，但过了一个月就坐不住了，出品质量随之下降；相反，一些刚开始学习很慢的人，因为“坐得住”，技术变得很扎实。只要能坐得住，都能把产品做好。大白工作照咖啡和猫或许是让人更坐得住的原因。工作室里的两只猫已经成为了家人，附近的居民和客人来店里都很喜欢和它们玩，女儿幼儿园一放学第一件事不是回家，而是先来工作室里摸摸猫。大白的爱好几乎都围绕着手工和改造。有段时间他特别喜欢迷你摩托车，但买日本进口的又太贵，于是他和国内一个迷你摩托车俱乐部的成员持续交流和学习，自己动手组装了一辆。大白和他的迷你摩托车以前喜欢摩托车、摄影等新鲜事物时，玩一段时间热情就褪去了，而手工皮具是那种“即便有时会觉得枯燥和烦恼，第二天早上睡醒了还是觉得自己的工作很有意思”的存在。对这份工作，大白一直保持着热爱的状态。客人上身照作为一个乐天派，大白每天都乐呵呵的，不开心的事情很快就会抛到脑后。有自己一辈子喜欢的事情，又能找到快乐的消遣去化解喜欢的事情中不愉快的部分，大白的幸福来自本身，不依托于任何外界事物。对难得快乐的现代人来说，找到喜欢的事情，最大程度过滤不开心、找到新的快乐消遣才是我们保持健康精神生活的正确打开方式。编辑：可疯/图片：大白